"اشتر فضلة اللحام، ولا تشتر فضلة السماك، لأن اللحام يتخلص من اللحم الرديء أولا بأول ليضمن ربحه، وتبقى اللحمة الطيبة. أما السماك فأنت تختار السمكة الطيبة. يعني اشتر السمك صباحا، لتختار السمك الطيب، واشتر اللحم عصرا."