". زيت الزيتون الزيت يُؤتدم به ويُدهن به، فهو غداء ودواء وشفاء وضياء، وشجرة الزيتون شجرة مباركة، في كثرة منافعها، وطول أعمارها، وأفضلها التي (لا شرقية ولا غربية) المعنى: تأخذ حظها من الشمس طيلة النهار، من الشرق والغرب وما بينهما، أي لا يصيبها ظل غيرِها، فيكون نور فتيلة زيتها أشد صفاء وأقوى ضياء وأبعد فضاء، وما جاع أهل بيت فيه الزيت والخبز. "