"قال الأمير بشير الشهابى حاكم لبنان أثناء الحكم العثمانى لخادمه يومٱ: نفسى تشتهى أكلة باذنجان. فقال الخادم: الباذنجان ؟ بارك الله فى الباذنجان، هو أشهى المأكولات وسيدها: لحم بلاسمن يؤكل مقليٱ، ويؤكل مشويٱ، ويؤكل محشيٱ، ويؤكل مخللٱ. فقال الأمير: ولكنى أكلته من قبل أيام فنالنى منه ألم فى معدتى، فقال الخادم: قبح الله الباذنجان ؟ إنه ثقيل على المعدة غليظ، ينفخ البطن، أسود الوجه، تصدر عنه رائحة كريهة. فقال له الأم"